之前我爸從神明辦桌那邊包了一包綠豆湯

想說之後再喝

 

(20250518 冒泡的綠豆湯)

 

 

綠豆湯可能拿來時候就有一點壞了

放幾個小時

上面都是泡泡

吃起來還酸酸的

 

這個酸酸的跟綠豆的口感有一點類似

很容易以為 “還沒壞”

 

實際上已經壞了

吃了可是會拉肚子的

 

而且不只是拉肚子

吃了這種腐壞的食物會冒汗

然後還會嘔吐

非常麻煩

 

所以還是要注意

食物真的壞了就別吃

不要為了節儉或是避免浪費硬吃

 

吃東西是為了活下去

不是為了傷害自己啊~~

 

 

 

 

(20250625 台灣馬卡龍)

 

所以有時候可以發現一些 “沒水分的甜食” 可以放很久

這其實是有原因的

 

“糖的高滲透壓（鎖水怪獸） 當甜食裡的糖分濃度極高時（例如軟糖、牛軋糖、或是脫水蜜餞），糖分子會緊緊地和水分子結合。 搶水大戰： 糖的吸水性極強，會把食物中僅存的水分牢牢綁住，變成「結合水」。 細胞脫水： 對微生物（細菌、霉菌）來說，周圍環境的糖濃度遠高於牠們細胞內部。一旦細菌掉到這種甜食上，水分就會因為滲透壓被強制吸出細胞外，導致微生物脫水死亡或陷入休眠，根本沒機會繁殖。”

 

所以有些麵包糕點可以放在室溫

過幾天吃也還可以

 

這種甜湯很容易就酸掉

要非常注意