最近才翻到這個袋子

裡面的肉鬆的DM

其實我是很喜歡吃肉鬆

但是又有很多人說他是一個NG食物

所以也是一個兩難吧

 

 

 

 

 

肉鬆被視為「NG食物」嗎？深入剖析其營養與健康影響

在許多台灣人的飲食記憶中，肉鬆是搭配稀飯、麵包或飯糰的美味良伴。然而，隨著健康意識抬頭，許多人開始質疑，經過加工的肉鬆，是否屬於所謂的「NG食物」(No-Good Food)？答案是，從多個營養學角度來看，肉鬆確實具備了「NG食物」的特點。

什麼是「NG食物」？

一般而言，「NG食物」指的是對健康可能造成負面影響的食物，通常具備以下特徵：

  • 高鈉、高糖、高脂肪 ：過量攝取可能增加心血管疾病、肥胖和第二型糖尿病的風險。
  • 高度加工 ：在製造過程中可能添加了防腐劑、人工香料、色素等，且流失了天然食材的營養素。
  • 營養密度低 ：提供高熱量，但缺乏維生素、礦物質和膳食纖維等必需營養素。

肉鬆的營養成分解析

根據市售肉鬆的營養標示，每100公克的肉鬆熱量約在400至500大卡之間，其主要成分及潛在健康疑慮如下：

 

營養素

含量特色

可能的健康影響

脂肪

含量偏高，且多為飽和脂肪。

增加心血管負擔，可能導致膽固醇升高。

鈉

含量極高，通常每100克就超過一日建議攝取量的一半。

容易導致高血壓，增加腎臟負擔。

糖

為了口感和風味，會添加不少糖。

過量攝取會轉化為脂肪堆積，並可能引起血糖波動。

蛋白質

雖然是肉製品，但相對於其高熱量和高脂肪，蛋白質比例不算突出。

在加工過程中，部分營養素可能流失。

添加物

部分產品可能添加味精、香料、甚至是豆粉來增加份量及風味。

增加身體代謝負擔。

 

加工過程帶來的隱憂

肉鬆的製作過程繁複，主要包括豬肉的燉煮、撕碎、加入醬油、糖、油等調味料後反覆乾炒。在這個過程中，不僅會濃縮鈉、糖和油脂的含量，高溫長時間的烹調也可能產生對人體有害的物質。

更值得注意的是，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC）已將加工肉品（包括肉鬆）列為 第一級致癌物 ，指出有充分證據顯示，攝取加工肉品會導致大腸癌。

結論：肉鬆宜淺嚐，不宜多食

綜合以上分析，肉鬆因其高熱量、高鈉、高糖、高脂肪的特性，以及身為加工肉品的致癌風險，確實符合「NG食物」的定義。

這並不意味著要完全禁止食用肉鬆，偶爾少量品嚐其鹹香滋味，對健康影響不大。然而，若將肉鬆作為日常飲食的常備配菜，長期且大量地攝取，無疑會增加身體的負擔，並提高罹患慢性病的風險。

健康飲食建議

建議民眾在選擇配菜時，應優先考慮新鮮、未經加工或少加工的原型食物，例如蒸魚、滷蛋或天然的蔬菜，以獲取更均衡的營養，並降低健康風險。若要購買肉鬆，也應仔細閱讀營養標示，選擇鈉、糖、脂肪含量較低，且成分相對單純的產品。

 

 

 

 

 

 

 

 

好吃

但是就是不能多吃

像是香腸火腿那些東西也常常被叫做是NG食物

 

我想就是要控制吃的量

不要太多

而不是因為好吃

而天天吃

 

這樣就很不好了

不管什麼東西都不要吃得太多才是重點

 

2024-06-28 杏仁脆片喜餅

 

 

 

就像是這個喜餅

人家給的喜餅

雖然很好吃

 

但是偶爾收到吃一下就可以

而不是因為這個喜餅的杏仁脆片太好吃

就天天去買來吃

這樣肯定是不行的

 

看看那個含糖量

自己也會嚇到

 

所以吃東西是為了活著

而不是為了舌頭的感覺

這點要常常提醒自己