來源:

https://www.whcdc.org/view/12135.html

 

一家聚餐奪命9人，兇手“米酵菌酸”毒素到底有多可怕？ (2021-06-24 中國大陸新聞)

10月19日，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件最後一名傷者，經多日救治無效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。 

最後一名幸存者去世，雞東“酸湯子”中毒事件死亡人數增至9人(新京報)

據了解， 9位中毒者均食用了“酸湯子”。

酸湯子(黑龍江省衛健委官網)

經調查得知，該“酸湯子”食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間。經檢測，在其玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

近年來，米酵菌酸中毒事件時有發生

-2018年7月，浙江金華徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出現中毒。

-2019年7月，杭州市一名40歲的張先生肝、腎功能衰竭，此前一天晚上，他吃了隔夜泡發的涼拌黑木耳。 

實際上發酵的玉米面制品、泡久的木耳、酸湯子、臭碴子、糯米面湯圓、河粉等濕米粉等食品一旦變質都可能含有米酵菌酸。

米酵菌酸中毒發病癥狀

▷米酵菌酸中毒發病急，一般在進食後30分鐘到12小時出現中毒癥狀，也有少數長達1-2天。

▷中毒癥狀包括：上腹部不適、嘔吐、惡心、輕微腹瀉，癥狀嚴重的會出現休克甚至死亡。 

▷中毒後必須立即就醫!吃了同樣食物的人，不管有無癥狀，應一律送往醫院檢查。

米酵菌酸毒素目前還沒有特效解藥

▷“米酵菌酸”毒素、對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均產生嚴重損害，而這種毒素目前在醫學上還沒有特效的“解藥”。

▷通常只能通過血液透析(血漿置換)來稀釋毒素，如果該毒素的攝入量過大，基本是九死一生。即使是用開水煮沸也不能破壞其毒性。 

最後，武漢市疾控中心提醒廣大市民：

遠離發酵、變質食物。如果對於有些食物到底有沒有變質無法判斷，請果斷丟棄！